Adoçantes não calóricos em bebidas
Adoçantes com baixas calorias conferem a alimentos e bebidas um sabor doce
sem calorias. Muitos consumidores usam adoçantes para realçar o sabor dos
alimentos e bebidas ou compram produtos preparados com adoçantes. Os
adoçantes oferecem aos consumidores opções para ajudá-los com seu estilo
de vida e para manter o peso, ajudam a controlar o diabetes ou simplesmente
manter sabor doce sem acréscimo de calorias. Uma pesquisa de consumo em
2004 mostrou que 63 por cento dos consumidores de produtos de
baixa caloria não estão em uma dieta. Optam em consumir por uma questão de
saúde em geral. Adoçantes com baixas calorias, também conhecido como substitutos do
substituto do açúcar, aparecendo em 1879. A sacarina foi descoberta na
Universidade Johns Hopkins e forneceu uma alternativa para aqueles com
diabetes, permitindo-lhes para adoçar seus alimentos e bebidas sem calorias
adicionais ou a carga de glicose associado com açúcar ou outros edulcorantes.
II Guerra Mundial proporcionou uma oportunidade de crescimento para
substitutos do açúcar por causa do racionamento de açúcar. Sacarina interveio
para preencher as necessidades de açúcar e sua popularidade continuou a
crescer muito depois da guerra, em 1960. A partir daí, o interesse do
consumidor no controle de peso floresceu e as empresas começaram a
explorar opções de outros edulcorantes.
Há cinco principais adoçantes com baixas calorias aprovado para utilização em
alimentos e bebidas nos Estados Unidos, que são acessulfame de potássio
(Ace-K), sacarina, aspartame, sucralose e neotame. Neotame raramente é
usado, mas os outros são usados com freqüência. Praticamente sem calorias,
estes ingredientes fornecer de 180 a 13.000 vezes a doçura da sacarose,
também conhecida como açúcar de mesa.
Dietas de baixa caloria são normalmente feitas utilizando uma ou mais dessas
cinco substâncias, uma vez que podem ser usados associados agndo
sinérgicamente. Cada um dos cinco principais adoçantes com baixas calorias
passou por um extenso processo de aprovação por órgãos de saúde do mundo
inteiro.
A comunidade científica, realizou centenas de estudos sobre a segurança do
acessulfame de potássio (Ace-K), sacarina, aspartame, sucralose e neotame.
Consumo desses adoçantes está bem dentro designado "ingestão diária
aceitável (IDA) em que podem ser consumidos com segurança todos os dias
ao longo da vida."
As calorias e uma sensível redução nos hábitos alimentares, além de atividade
física regular, são essenciais para manter um estilo de vida saudável. Produtos
que contenham adoçantes com baixas calorias permitiram que milhões de
pessoas com diabetes ou pessoas que estão a gerir o seu peso, possam
desfrutar de seus alimentos favoritos e bebidas.
A Associação Americana de Diabetes diz que substitutos do açúcar ajudam as
pessoas que estão acima do peso ou tem diabetes a reduzir as calorias e
manter a um plano alimentar saudável.
Dependendo do adoçante específico, os adoçantes têm zero ou muito poucas
calorias.
