Principais controles exercidos nas operações unitárias em produção de bebidas. Ao exercer controles simples, em uma linha de produção, é possível, não só reduzir perdas, mas também manter um padrão definido de produto, que é conseqüência de controles efetivos.

Analisa os açúcares utilizados em bebidas, enfatiza o uso da sacarose como principal açúcar utilizado no Brasil e aborda aspectos de trtamento e aplicação de xaropes a base de sacarose.

Reúne a legislação brasileira para águas em seu aspecto exploratório, tratamento, padrões de potabilidade, e comercialização.

Curso sobre legislação técnica para bebidas não alcoólicas. Padrões legais de identidade e qualidade, normas de rotulagem, padrões para uso de aditivos, ingredientes embalagens. conforme Ministério da agricultura e ANVISA.

Padrões de potabilidade, padrões para aplicação em bebidas, portarias legais, sistemas de tratamento de águas para indústrias de bebidas, limpeza, controles e manutenção de sistemas de tratamento de águas para indústrias de bebidas.

Manual para padronização de procedimentos em desenvolvimento de facilidades no Blog do moodle.

Aplicação da tecnologia de streaming para otimização no uso de plugins no moodle.

Dissertação